زراعه وانتاج الزيتون
شجرة الزيتون رمز المحبة والسلام، الشجرة المباركة التى ورد ذكرها فى القران الكريم
بسم الله الرحمن الرحيم
((وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِن طُورِ سَيْنَاءَ تَنبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِّلْآكِلِينَ))
وقال سبحانه وتعالي
((وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ * وَطُورِ سِينِينَ * وَهَذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ * لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنْسَانَ فِي أَحْسَنِ تَقْوِيمٍ )) صدق الله العظيم
یتبـــع الزیتـــون الجــنس Olea والــذي یتبعـــه أكثـــر مـــن 20 نوعـــا أهمهـــا النـــوع Oleo europaeaوهــو النـــوع الوحیـــد الـــذي تحمــل أشـــجاره ثمـــارأً صـــالحة للأكـــل والمـــوطن الأصـــلي للزیتــون حـــوض البحــر الأبـــیض المتوســـط وذكــر الكثیـــرون أن منـــشأه ســوریا أو لبنـــان أو تركیــا والبعض الآخر یقول أن أصله شـبه جزیـرة سـیناء بدلالـة الآیـة الكریمـــة ( وشـجرة تخـرج مـن طـور سـیناء تنبـت بالـدهن وصـبغ للآكلـین ) المؤمنـون 20 وقـد انتـشرت زراعـة الزیتـون فـي منطقـة
حـوض البحـر الأبـیض حیـث تنـتج دولـه أكثـر مـن % ٩٥مـن الإنتـاج العـالمي ( تنتــج الــــدول الأوروبیـــة % 75 منهـــا ) خاصـــة أســـبانیا وایطالیـــا والیونـــان وتركیـــا. وتـــأتى مـــصر فـــي المرتبة الرابعة عشر بین الدول المنتجة.
وقـد حـدثت زیـادة كبیـرة فـي مـساحة ٕ وانتــاج الزیتـون فـي مـصر حیـث بلغـت المــساحة 150000 ألـــف فـــدان حــسب إحـــصائیة2008 تنــتج حـــوالى 480,1 ألـــف طـــن تبعـــا لإحـــصائیات وزارة الزراعة .
وتعتبـر منطقـة النوباریـة ومرسـى مطـروح وشـبه جزیـرة سـیناء والفیـوم والـوادي الجدیـد أهـم مناطق زراعة الزیتون في مصر.
وینصح بالتوسع فى زراعة الزیتون للأسباب الآتیة :
- إمكانیـة تقلیـل الفجـوة بـین المـستورد والمنـتج مـن الزیـوت النباتیـة حیـث تـستورد مـصر أكثـر من % 90 من احتیاجاتها من الزیوت النباتیة
- القیمة الغذائیة والصحیة العالیة لزیت الزیتون مقارنه بالزیوت النباتیة الأخرى
- الطلـب العـالمي المتزایــد عــن زیـت وثمــار الزیتـون بالأســواق العالمیــة وحیــث دخلــت مــصر حدیثا ضمن الدول المصدرة لثمار الزیتون .
- ملائمة الظروف المناخیة في معظم المناطق المـصریة لنمـو ٕ وانتـاج الزیتـون خاصـة منـاطق الاستزراع الجدیدة
- إمكانیة نمو ٕ وانتاج الأشـجار فـي الأراضـي قلیلـة الخـصوبة والمحتویـة علـى كمیـة مـن الجیـر والأملاح لا تتحملها كثیر من أشجار الفاكهة الأخرى
- سهولة عملیة التكاثر الخضري وتواضع احتیاجـات الأشـجار مـن المیـاه والأسـمدة وانخفـاض تكلفة عملیة إنشاء المزارع وعدم الحاجة إلى خبرات فنیة وتقنیة عالیة .
- یمكــن التوســع فــي زراعــة الزیتــون فــي المنــاطق الــساحلیة خاصــة الــساحل الــشمالي الغربــي وشـمال سـیناء اعتمـادا علـى میـاه الأمطـار مـع إعطـاء عـدد محـدود مـن الریـات التكمیلیـة خاصة أصناف الزیت والتي لا یتطلب وصول ثمارها إلى أحجام كبیرة
ویجـب أن یكـون التوسـع فـي زراعـة الزیتـون علـى أسـس علمیـة سـلیمة یمكـن تلخیـصها فیمـا یلي
- إجـراء تقـیم كامـل للأصـناف النامیـة محلیـا خاصـة فـي الأدیـرة وبعـض البـساتین الخاصـة لمعرفة نموها وانتاجیتها وخصائص ثمارها حیـث ثبـت تـأقلم ونجـاح هـذه الأصـناف تحـت الظروف المحلیة
- تحدید صـلاحیة ثمـار الأصـناف التـي تثبـت تفوقهـا فـي الإنتـاج إمـا لاسـتخراج الزیـت أو للتخلیـل الأخـضر أو التملـیح للثمـار المكتملـة التلـوین الـسوداء أو صـلاحیتها لأكثـر مـن غرض
- الإكثار الخضري للأصـناف المنتخبـة لإنتـاج شـتلات جیـدة النمـو صـادقة فـي مواصـفاتها قبل توزیعها على الزراع
- الانفتاح على الخـارج واسـتیراد بعـض الأصـناف المتمیـزة بـشرط التعـرف علـى احتیاجاتهـا البیئیــة خاصــة كمیــة البــرودة اللازمــة للتزهیــر والتأكــد مــن زراعتهــا فــي المنــاطق التــي یتـــوافر بهـــا ســـاعات البـــرودة اللازمـــة حیـــث عـــدم تـــوافر البـــرودة یجعـــل الأشـــجار تنمـــو خضریا دون تزهیر
- التأكد من نوعیة الأزهار التـي تحملهـا الأشـجار ومعرفـة درجـة التوافـق الـذاتي أو الحاجـة لزراعتها مختلطة مع أصناف أخرى لضمان الحصول على عقد كاف لأزهارها
- ضــمان خلوهــا مــن الأمــراض والآفــات والتــي لاتوجــد فــي مــصر خاصــة مــرض التعقــد البكتیري والذي یصیب الفروع الحدیثة ویسبب أضرارا كبیـرة للنمـو والإنتـاج فـي كثیـر مـن دول العالم
- إجــراء دراســات علمیــة لمعرفــة بــرامج خدمــة الأشــجار مــن حیــث طــرق التربیــة والتقلــیم والاحتیاجـات المائیــة والــسمادیة ومراحــل وطــرق قطــف الثمــار والاهتمــام بإرشــاد الــزراع وتعریفهم بنتائج تلك الدراسات
- تـــشجیع إقامــــة تعاونیــــات لــــزراع الزیتــــون لتــــوفیر مــــستلزمات الإنتــــاج ٕ وانــــشاء معاصــــر لاستخلاص الزیت ولتصنیع ( تخلیل ) الثمار
- عـدم قـصر زراعـة الزیتـون علـى الأراضـي الـسیئة وحیـث نـدرة المیـاه مـع تـشجیع زراعتهـا من الأراضي الخصبة وحیث تتوافر المیاه
وفى حالـة زراعـة الزیتـون فـي المنـاطق التـي تعتمـد علـى الأمطـار ینـصح بإتبـاع الآتـي حتــى یمكــن زیــادة الاســتفادة مــن میــاه الأمطــار والتــي غالبــا ماتــسقط فــي مــصر فــي الشتاء وأوائل الربیع
- عزق التربة وحرثها قبل موسم سقوط الأمطار حتى نسمح لمیاه الأمطار بتخلل التربة.
- عمــل أحـــواض منخفــضة تكـــون الأشــجار فـــي وســـطها یــزداد مـــساحتها مــع كبـــر حجــم الأشجار .
- مقاومة الحشائش حیـث تـسبب فقـد كمیـة كبیـرة مـن المیـاه الموجـودة بالتربـة نظـرا لـسرعة نمو الحشائش وزیادة النتح من مجموعها الخضري
- إجــراء عملیــة تغطیــة ســطح التربــة بــالمواد الجافــة وهــو مــا یعــرف بالــ mulch حیــث یغطى سطح التربة بالقش الجاف أو البولي إیثیلین وتؤدى عملیة التغطیـة إلـى منـع نمـو الحشائش وفقد الماء بالبخر من سطح التربة وخفض درجة حرارة التربة
- زراعـة الأشـجار علـى مـسافات واسـعة حتـى تـسمح بانتـشار الجـذور وعـدم تنـافس جـذور الأشجار المتجاورة .
- التطعیم على أصول ذات مجموع جذري قوى مثل أصل الشملالى .
- إجراء التقلیم الجائر للحد من السطح الخضري الذي یفقد الماء بالنتح.
- دراسة أنسب كمیات وتحدید المواعید الحـساسة للـري كمـا یجـرى رش المجمـوع الخـضري بمواد تقلل من نـتح الأوراق خاصـة فـي الأوقـات شـدیدة الحـرارة أو عنـد عـدم كفایـة المیـاه لمتطلبات الشجرة .
وقد قامت شركه الاقصي بزراعه مساحه مايقرب من 550 فدان بالزيتون اصناف مختلفه في طريق اسيوط الصحراوي الغربي وطريق القاهره الاسماعيليه الصحراوي وايضا طريق القاهره الاسكندريه الصحراوي وايضا الاشراف علي جميع المزراع حتي الانتاج .
